Calculadora de massa de pizza
Calcule farinha, água, sal, fermento e azeite da massa de pizza pelo número de discos, peso de cada bola e hidratação desejada.
Quanto de farinha e água para a massa de pizza
Tudo é feito no seu aparelho: nada é enviado para a internet.
Disponível em: 
Calculadora de massa de pizza: para que serve
Informe quantas pizzas quer fazer, o peso de cada bola de massa e a hidratação. A calculadora usa a porcentagem do padeiro para encontrar a farinha e mostra a quantidade de cada ingrediente em gramas, com fermento fresco ou seco instantâneo.
Como usar
- Digite o número de pizzas e o peso da bola.
- Ajuste hidratação, sal, fermento e azeite.
- Siga a tabela de ingredientes.
Quando usar
- Fazer pizza caseira no forno doméstico.
- Preparar massa de fermentação longa.
- Escalar a massa para uma festa.
Perguntas frequentes
Qual a hidratação ideal da massa de pizza?
Para forno doméstico, de 60% a 65% é mais fácil de abrir. Pizzas napolitanas usam de 58% a 65% em forno a lenha, e massas de longa fermentação ou de assadeira chegam a 70% ou mais.
Quanto pesa uma bola de massa?
Uma pizza de cerca de 30 cm usa de 230 g a 280 g de massa. Para discos de 35 cm, use em torno de 300 g a 350 g.
Quanto de sal e fermento usar?
O sal costuma ficar entre 2,5% e 3% do peso da farinha. O fermento fresco varia de 0,1% (fermentação longa, na geladeira) a 2% (massa para o mesmo dia).
É grátis mesmo?
Sim, 100% grátis. Sem cadastro, sem assinatura e sem limite de uso. Todas as ferramentas do Ferramentas123 são gratuitas e rodam direto no seu navegador.