Pizzateig-Rechner

Pizzateig-Rechner: wofür es gut ist

Gib an, wie viele Pizzen du machen willst, das Gewicht jedes Teiglings und die Hydration. Der Rechner nutzt die Bäckerprozente, um das Mehl zu finden, und zeigt die Menge jeder Zutat in Gramm, mit frischer oder Trockenhefe.

So geht’s

1. Gib die Zahl der Pizzen und das Teiglingsgewicht ein.
2. Passe Hydration, Salz, Hefe und Öl an.
3. Folge der Zutatentabelle.

Wann nutzen

• Hausgemachte Pizza im Haushaltsofen backen.
• Teig mit langer Gare zubereiten.
• Den Teig für eine Feier hochskalieren.

Häufige Fragen

Welche Hydration ist ideal für Pizzateig?

Für den Haushaltsofen lässt sich Teig mit 60 % bis 65 % leichter ausziehen. Neapolitanische Pizzen nutzen 58 % bis 65 % im Holzofen, und Teige mit langer Gare oder für das Blech kommen auf 70 % oder mehr.

Wie viel wiegt ein Teigling?

Eine Pizza von etwa 30 cm braucht 230 g bis 280 g Teig. Für 35-cm-Böden nimm etwa 300 g bis 350 g.

Wie viel Salz und Hefe nutze ich?

Salz liegt meist zwischen 2,5 % und 3 % des Mehlgewichts. Frische Hefe reicht von 0,1 % (lange Gare im Kühlschrank) bis 2 % (Teig für denselben Tag).

Ist das wirklich kostenlos?

Ja, 100% kostenlos. Ohne Anmeldung, ohne Abo und ohne Nutzungslimit. Alle Tools von Tools123 sind kostenlos.

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